ارقام پسته را بر اساس شکل آنها به دو دسته کلی
بادامی و
فندقی
تقسیم می کنند.
ارقامی که نسبت طول به عرض آنها بیشتر از 1.5 باشد به نام بادامی و
ارقامی که نسبت طول به عرض آنها کمتر از 1.5 باشد به نام فندقی
شناخته می شوند.

به طور کلی نامگذاری ارقام پسته برگرفته از موارد زیر است:
- نام منطقه ای که آن رقم برای اولین بار در آن جا شناسایی شده است مانند بادامی زرند، بادامی سفید فیض آباد و سفید پسته نوق
- بر اساس رنگ پسته، مانند پسته قرمز فیض آباد و برگ سیاه
- بر اساس شباهتی که به اعضا بدن انسان و حیوان دارد مانند کله قوچی، کله بزی و شستی
- برگرفته از نام اشخاصی که آن رقم را شناسایی و یا اصلاح کرده اند مانند پسته اوحدی (مهدی اوحدی)، پسته اکبری (علی اکبری) احمدآقایی و رقم پسته جولی که به نام رئیس ایستگاه تحقیقاتی چیکو در کالیفرنیا نامگذاری شده است.
- بر اساس شباهت به اشیا مانند پسته خنجری.